Estudo do consumo alimentar e análise do equilíbrio energético da dieta da populaçäo de baixa renda da cidade de Joäo Pessoa / Study on food consumption and analysis of energetic equilibrium of low income population diet of the city of Joäo Pessoa

RESUMO

Num inquérito de consumo alimentar do tipo recordatório 24 horas aplicado sobre 30 famílias de baixa renda, no qual os dados foram analisados por computaçäo, observa-se que, em mais de 80% das famílias visitadas, os alimentos mais freqüentemente consumidos säo açúcar, café, arroz, feijäo, päo, farinha de mandioca e tomate. A análise energética da dieta ingerida mostra que além de ser completamente insuficiente, cobrindo apenas 41,2 a 67,4% dos requerimentos normais, é também completamente desiquilibrada, proporcionando excessivas calorias de origem glicídico e baixo aporte calórico de origem lipídico