Enzima desramificadora de amido tipo-isoamilase durante o amadurecimento de bananas (Musa acuminata) / Debranching starch enzyme type-isoamylase during ripening of bananas (Musa acuminata)
São Paulo; s.n; 2003. 93 p. ilus, tab, graf.
Thesis
en Pt
| LILACS
| ID: lil-344577
Biblioteca responsable:
BR40.1
Ubicación: BR40.1; 641.3477, B588e
RESUMO
As enzimas desramificadoras (DBE) são indispensáveis para a hidrólise das ligações `alfaï(1-6) do amido. Uma DBE tipo-isoamilase foi detectada durante o amadurecimento de banana, apresentando maior afinidade por ß-dextrina limite, seguida por glicogênio, com tamanho de subunidade estimado em 80 kDa. O sequenciamento de parte do gene da enzima de banana mostrou alta homologia com isoamilase de outros vegetais, confirmando sua identidade. A isoamilase de banana apresentou atividade, transcrição e expressão constantes durante o amadurecimento. Quando amostras de banana foram tratadas com 10 ppm de etileno, foi observada uma diminuição no nível de transcrito de isoamilase, porém sem alterações no perfil de atividade e quantidade de proteína expressa, sugerindo que a isoamilase de banana não é regulada por etileno
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Índice:
LILACS
Asunto principal:
Almidón
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Zingiberales
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Etilenos
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Análisis de los Alimentos
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Tecnología de Alimentos
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Isoamilasa
/
Biología Molecular
Idioma:
Pt
Año:
2003
Tipo del documento:
Thesis