Your browser doesn't support javascript.
loading
Algunos alimentos de humedad intermedia en el mercado chileno / Various foods of intermediate humidity on the Chilean market
Arch. latinoam. nutr ; Arch. latinoam. nutr;36(4): 754-7, dic. 1986. tab
Article de Es | LILACS | ID: lil-103765
Bibliothèque responsable: BR1.1
RESUMEN
Se determinó la actividad de agua, humedad, pH, azúcares totales y cloruro de sodio en muestras comerciales típicas de alimentos de humedad reducida que se ofrecen en el mercado chileno. Entre los tipos de alimentos se incluyen productos cárnicos, lácteos, frutícolas y de confitería. En todo o caso se discuten los principios involucrados en la reducción de actividad acuosa
Sujet(s)
Recherche sur Google
Indice: LILACS Sujet Principal: Eau / Analyse d'aliment Pays comme sujet: America do sul / Chile langue: Es Texte intégral: Arch. latinoam. nutr Thème du journal: Bioqu¡mica / Educa‡Æo Alimentar e Nutricional / Fen“menos Fisiol¢gicos da Nutri‡Æo / Microbiologia de Alimentos / NUTRICAO Année: 1986 Type: Article
Recherche sur Google
Indice: LILACS Sujet Principal: Eau / Analyse d'aliment Pays comme sujet: America do sul / Chile langue: Es Texte intégral: Arch. latinoam. nutr Thème du journal: Bioqu¡mica / Educa‡Æo Alimentar e Nutricional / Fen“menos Fisiol¢gicos da Nutri‡Æo / Microbiologia de Alimentos / NUTRICAO Année: 1986 Type: Article