Dynamics of change in fermentation and fatty acid profiles in high moisture alfalfa silage during ensiling at different temperatures / A dinâmica de mudança na fermentação e perfis de ácidos graxos em silagem de alfafa de alta humanidade durante a ensilagem a diferentes temperaturas
Ciênc. rural (Online)
; 48(3): e20170605, 2018. tab, graf
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em En
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| ID: biblio-1045084
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BR1.1
ABSTRACT
ABSTRACT The objective of present study was to investigate the dynamics of change in fermentation and fatty acid profiles in high moisture (DM=232g/kg FW) alfalfa silages during ensiling at 45°C, 30°C and 15°C. After ensiling for 1, 3, 7, 21, 39 and 65 days, silages was sampled and examined. Lactic fermentation changing into butyric fermentation in silage ensiled at 30°C and 45°C occurred on ensiling for 21 and 65 days, respectively, as accompanied with high ammonia-N content ( >150g/kg N), which subsequently resulted in a sudden increase of pH (P < 0.05). In contrast, the increase of lactic acid content was observed in silage ensiled at 15°C during ensiling for 65 days (P<0.05). As the ensiling temperature rose, considerable losses in total FA, C182n6 and C183n3 increased after ensiling for 1 day as compared with alfalfa before ensiling (P < 0.05) mainly due to thermolability of polyunsaturated FA and multiplication of lactic acid bacteria. Contents of total FA, C182n-6 and C183n-3 fluctuated in silage stored at 30°C and 45°C during ensiling from 3 to 65 days (P < 0.05), but decreased at 15°C due to the intervention of aerobic bacteria, yeasts and lipoxygenase. Therefore, after ensiling for 65 days, high moisture alfalfa silage ensiling at 15°C had better fermentation quality than at 30°C and 45°C. Temperature had significant influence on dynamics of change in FA profile in alfalfa silage during ensiling.
RESUMO
RESUMO O objetivo do presente estudo foi investigar a dinâmica de mudança na fermentação e perfis de ácidos graxos em silagens de alfafa de alta humidade durante a ensilagem a 45°C, 30°C e 15°C. Após a ensilagem por 1, 3, 7, 21, 39 e 65 dias, as amostras foram amostradas e examinadas. A fermentação láctica mudou para a fermentação butírica em silagens ensiladas a 30°C e 45°C. Estas ocorreram em ensilamento durante 21 e 65 dias, respectivamente, acompanhado de alto teor de amônia-N (>150g/kg N), o que resultou em um aumento súbito de pH (P < 0,05). Em contraste, o aumento do teor de ácido láctico foi observado na silagem ensilada a 15°C durante a ensilagem durante 65 dias (P < 0,05). À medida que a temperatura de ensilagem aumentou, as perdas consideráveis na FA total, C18 2n6 e C18 3n3, aumentaram após a ensilagem durante 1 dia, em comparação com a alfafa antes da ensilagem (P < 0,05), principalmente devido à termolabilidade da FA poliinsaturada e à multiplicação de bactérias do ácido lático. Os conteúdos de FA total, C18 2n-6 e C18 3n-3, foram flutuação na silagem armazenada a 30°C e 45°C durante a ensilagem de 3 a 65 dias (P < 0,05), mas diminuiu a 15°C devido à intervenção de bactérias aeróbias, leveduras e lipoxigenase.
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LILACS
Idioma:
En
Revista:
Ciênc. rural (Online)
Assunto da revista:
Sa£de Ambiental
Ano de publicação:
2018
Tipo de documento:
Article
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