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Bromatological characteristics of fillet fish of Leporinus agassizi and Leporinus fasciatus (Pisces: Characidae) in its natural habitat / Características bromatológicas de filetes de Leporinus agassizy Leporinus fasciatus (Pisces: Characidae) en su hábitat natural
Sua-Cespedes, C. D; Vélez-Parodi, J. L; Ramírez-Merlano, J. A; Torres-Tabares, A; Velasco-Santamaría, Y. M.
  • Sua-Cespedes, C. D; Universidad de los Llanos. Villavicencio. CO
  • Vélez-Parodi, J. L; Universidad de los Llanos. Faculty of Agricul tural Sciences and Natural Resources. Villavicencio. CO
  • Ramírez-Merlano, J. A; Universidad de los Llanos. Faculty of Agri cultural Sciences and Natural Resources. Villavicencio. CO
  • Torres-Tabares, A; Universidad de los Llanos. Villavicencio. CO
  • Velasco-Santamaría, Y. M; Universidad de los Llanos. Villavicencio. CO
Rev. med. vet. zoot ; 67(2): 159-170, May-Aug. 2020. tab, graf
Artigo em Inglês | LILACS, COLNAL | ID: biblio-1180952
ABSTRACT
ABSTRACT Bromatological parameters in 39 Warakú verdadero (Leporinus agassizi) and 21 Warakú pinima (Leporinus fasciatus) fillets were analyzed at three different sites of the Vaupés River, Colombia sampled during a hydrobiological cycle. The bromatological parameters did not shown significant differences in relation to the sites and season of capture. At point 3 and during the descending water season Leporinus agassizi had the highest values for dry matter (25.24%), protein (19.82%) and ash (2.16%). The highest lipid value for this species was found in low waters at point 1 (2.93%). Leporinus fasciatus showed the highest levels of dry matter (25.19%) and ash (2.16%) at point 3 during ascendant and high waters, respectively. The bromatological parameters tends to vary regarding the time of year. It was possible to determined that these fish species have great potential for continental aquaculture thus constituting a healthy food model.
RESUMEN
RESUMEN Se analizaron los parámetros bromatológicos de 39 filetes de Warakú verdadero (Leporinus agassizi) y 21 filetes de Warakú pinima (Leporinus fasciatus) muestreados durante un ciclo hidrológico en tres puntos diferentes del Rio Vaupés, Colombia. Los parámetros evaluados no presentaron diferencias significativas en relación al sitio y época de captura. En el punto 3 y durante la temporada de aguas descendentes Leporinus agassizi tuvo los valores más altos para materia seca (25,24%), proteína (19,82%) y cenizas (2,16%). Los mayores niveles de lípidos para esta especie fueron encontrados en aguas bajas del punto 1 (2,93%). Leporinus fasciatus presentó los niveles más altos de materia seca (25,19%) y cenizas (2,16%) en el punto 3 durante la temporada de aguas ascendentes y altas, respectivamente. Las variables bromatológicas tendieron a variar de acuerdo con la época del año. Fue posible determinar que estas especies de peces poseen un gran potencial para la acuicultura de aguas continentales constituyendo así un modelo de alimentación saludable.
Assuntos


Texto completo: DisponíveL Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Cinzas / Ecossistema / Aquicultura / Characidae / Peixes / Tecnologia de Alimentos / Dieta Saudável / Proteínas de Peixes da Dieta Tipo de estudo: Estudo prognóstico Limite: Animais Idioma: Inglês Revista: Rev. med. vet. zoot Assunto da revista: Medicina Veterinária Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Colômbia Instituição/País de afiliação: Universidad de los Llanos/CO

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