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Effect of chromium-methionine supplementation on meat quality of broilers reared under heat stress / [Efeito da suplementação de cromo-metionina na qualidade da carne de frangos de corte criados em estresse por calor]
Dalólio, F. S; Albino, L. F. T; Fireman, A. K. B. A. T; Burin Júnior, A. M; Busanello, M; Calderano, A. A; Ribeiro Júnior, V; Rostagno, H. S.
Afiliação
  • Dalólio, F. S; Universidade Federal de Viçosa. Viçosa. BR
  • Albino, L. F. T; Universidade Federal de Viçosa. Viçosa. BR
  • Fireman, A. K. B. A. T; Zinpro Animal Nutrition. Piracicaba. BR
  • Burin Júnior, A. M; Zinpro Animal Nutrition. Piracicaba. BR
  • Busanello, M; Universidade de São Paulo. Piracicaba. BR
  • Calderano, A. A; Universidade Federal de Viçosa. Viçosa. BR
  • Ribeiro Júnior, V; Universidade de São Paulo. Piracicaba. BR
  • Rostagno, H. S; Universidade Federal de Viçosa. Viçosa. BR
Arq. bras. med. vet. zootec. (Online) ; 73(4): 995-999, Jul.-Aug. 2021. tab
Article em En | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1285279
Biblioteca responsável: BR68.1
RESUMO
Objetivou-se avaliar o efeito da suplementação de cromo-metionina em dietas para frangos de corte criados em estresse por calor, no período de 22 a 43 dias de idade, nos parâmetros de qualidade da carne. Foram utilizados 336 frangos de corte, machos, da linhagem Cobb 500, com 21 dias de idade, distribuídos em delineamento em blocos inteiramente ao acaso, com quatro blocos (cada câmara climática), seis tratamentos (0; 0,10; 0,20; 0,40; 0,80 e 1,20mgkg-1 de Cr na forma de Cr-metionina), oito repetições e sete aves por unidade experimental. Aos 43 dias de idade, duas aves por unidade experimental foram selecionadas e abatidas para avaliação da qualidade da carne de peito, por meio dos parâmetros de pH15min, pH24h, luminosidade (L*), teor de vermelho (a*), teor de amarelo (b*), croma (C*), ângulo hue (Hº), capacidade de retenção de água, perda de peso por cozimento e força de cisalhamento. Houve efeito quadrático (P=0,0070) na capacidade de retenção de água da carne de peito. A suplementação de CrMet não afetou (P>0,05) os demais parâmetros de qualidade da carne. Assim, recomenda-se a suplementação de 0,59mgkg-1 de CrMet para frangos de corte para melhoria da capacidade de retenção de água do peito.(AU)
Assuntos
Palavras-chave

Texto completo: 1 Índice: LILACS Assunto principal: Galinhas / Cromo / Carne / Metionina Limite: Animals Idioma: En Revista: Arq. bras. med. vet. zootec. (Online) Assunto da revista: Medicina Veterin ria Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article

Texto completo: 1 Índice: LILACS Assunto principal: Galinhas / Cromo / Carne / Metionina Limite: Animals Idioma: En Revista: Arq. bras. med. vet. zootec. (Online) Assunto da revista: Medicina Veterin ria Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article