Food and Nutrition Education integrated in a holistic educational model / Educação Alimentar e Nutricional integrada a um modelo educacional holístico
Rev. Nutr. (Online)
;
35: e220118, 2022. tab
Artigo
em Inglês
| LILACS
| ID: biblio-1406916
ABSTRACT
ABSTRACT: Objective: To propose elements for the development of Food and Nutrition Education practices integrated to pedagogical activities for children. Methods: This is a qualitative case study, with participant observation and semi-structured interviews, carried out in a non-formal learning space, that is inspired in anthroposophy, Slow Food movement and Pikler approach. Participants were 13 children aged one to four years and three educators, and the data were interpreted by reflexive thematic analysis, using the Complex Thought as a theoretical framework. Results: The Food and Nutrition Education was consolidated in different pedagogical activities, such as cultivation practices, reverence in dealing with food, rituals and sharing, in an environmental and transdisciplinary approach. Conclusion: Nutrition education activities as part of a relationship with the environment and the planet, seen from a transdisciplinary perspective, is a differential in the formation of principles and values in early childhood education.
RESUMO
RESUMO: Objetivo: O artigo busca propor elementos para o desenvolvimento de práticas de Educação Alimentar e Nutricional integradas a atividades pedagógicas para crianças. Métodos: Trata-se de um estudo de caso qualitativo, com observação participante e entrevistas semiestruturadas realizadas em um espaço de educação não formal, inspirado na antroposofia no movimento slow food e na abordagem Pikler. Os participantes foram 13 crianças de 1 a 4 anos e três educadores e os dados foram interpretados por meio de análise temática reflexiva, tendo como referencial teórico o Pensamento Complexo. Resultados: A Educação Alimentar e Nutricional foi consolidada em diferentes atividades pedagógicas, como práticas de cultivo, reverência aos alimentos, rituais e partilha, em uma abordagem ambiental e transdisciplinar. Conclusão: As atividades de educação nutricional como parte da relação com o meio ambiente e o planeta, vistas de uma perspectiva transdisciplinar, são um diferencial na formação de princípios e valores na Educação Infantil.
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Educação Alimentar e Nutricional
/
Educação Infantil
/
Modelos Educacionais
Tipo de estudo:
Pesquisa qualitativa
Limite:
Adulto
/
Criança, pré-escolar
/
Feminino
/
Humanos
/
Lactente
/
Masculino
Idioma:
Inglês
Revista:
Rev. Nutr. (Online)
Assunto da revista:
Cincias da NutriÆo
/
NutriÆo em Sa£de P£blica
Ano de publicação:
2022
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
/
Estados Unidos
Instituição/País de afiliação:
Miami-Dade County Public Schools/US
/
Universidade de São Paulo/BR
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