Avaliação dos cardapios de Escolas Municipais De Educação Infantil em Marau - Rio Grande do Sul / Evaluation of the cardapios of municipal schools of children education in Marau - Rio Grande do Sul
Hig. Aliment. (Online)
; 33(288/289): 276-280, abr.-maio 2019. tab
Article
em Pt
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1481939
Biblioteca responsável:
BR68.1
Localização: BR68.1
RESUMO
O Programa Nacional de Alimentação Escolar é uma ferramenta que beneficia crianças matriculadas em escolas públicas, com o intuito de melhorar os hábitos alimentares. Objetivou-se avaliar os cardápios de Escolas Municipais de Educação Infantil EMEI, do município de Marau. Foi realizada avaliação de cardápios e um teste de aceitabilidade para verificar introdução de uma nova preparação na alimentação através da escala hedônica facial de 5 pontos. A preparação avaliada teve aceitação de 61,9%, abaixo da recomendação do PNAE. Na avaliação dos cardápios foi encontrado valor médio de 700 kcal, estando abaixo da recomendação, além das fibras, carboidratos, lipídeos e vitamina A e para proteínas os valores estavam acima do recomendado. Os cardápios podem ser modificados, trazendo preparações novas que atinjam as necessidades nutricionais.
Palavras-chave
Texto completo:
1
Índice:
LILACS
Assunto principal:
Alimentação Escolar
/
Preferências Alimentares
/
Planejamento de Cardápio
/
Necessidades Nutricionais
Limite:
Child
/
Humans
Idioma:
Pt
Revista:
Hig. Aliment. (Online)
Assunto da revista:
Cincias da NutriÆo
Ano de publicação:
2019
Tipo de documento:
Article
/
Congress and conference