Detecçäo de resíduos antimicrobianos no leite cru e pasteurizado tipo C, comercializado na regiäo de Londrina, Paraná, Brasil / Detection of antimicrobial residues in raw and pasteurized milk type C, commercially in Londrina, Parana, Brasil

RESUMO

No período compreendido entre março de 1986 a março de 1987, foram estudadas 130 amostras de leite bovino de uma usina de leite na regiäo de Londrina, Pr., Brasil, sendo 78 de leite cru, utilizadas no processamento do leite pasteurizado tipo C, 26 coletadas na saída do pasteurizador, e 26 de leite pasteurizado tipo C, comercializado nesta cidade. A técnica utilizada foi a proposta por VILELA & SANTOS (1981). Essa técnica baseia-se na difusäo do antimicrobiano em ágar, tendo como microorganismo teste a forma esporulada do Bacillus stearothermophilus var. calidolactis. Destas amostras, 4 (51,1%) de leite cru e 1 (3,85%) de leite pasteurizado adquirido no comércio apresentam resíduos antimicrobianos, näo se detectando nas amostras coletadas diretamente do pasteurizador