Occurrence of Salmonella sp and Campylobacter sp in chickens during industrial processing
Rev. microbiol
; 25(4): 239-44, out.-dez. 1994. tab
Article
em En
| LILACS
| ID: lil-148546
Biblioteca responsável:
BR734.1
RESUMO
Foi estudada a ocorrência de Salmonella sp e Campylobacter sp em frangos coletados em duas etapas (logo após o abate e também do produto final) de uma planta de processamento industrial de Santa Catarina. Nas amostras cecais examinadas logo após o abate, a positividade para Campylobacter sp e Salmonella sp foi, respectivamente, de 56.6 e 10.0 por cento. Após o processamento das aves, as análises de superfícies para Campylobacter sp e enxague para Salmonella sp, revelaram níveis de positividade em 50.0 e em 13.3 por cento das amostras, respectivamente. Também foi verificada uma maior presença de C.coli em relaçäo a de C. jejeuni, tanto nas amostras cloacais como nas de superfície. Por outro lado, foi encontrado apenas um sorotipo de Salmonella - S.heidelberg - em ambas as etapas da linha de processamento
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Índice:
LILACS
Assunto principal:
Salmonella
/
Microbiologia Industrial
/
Campylobacter
/
Contaminação de Alimentos
/
Galinhas
/
Manipulação de Alimentos
/
Microbiologia de Alimentos
Limite:
Animals
Idioma:
En
Revista:
Rev. microbiol
Assunto da revista:
MICROBIOLOGIA
Ano de publicação:
1994
Tipo de documento:
Article