Condiçöes higiênico-sanitárias de carne de sol comercializada no município do Recife, PE. I. Indicaçöes de contaminaçäo

Silva, Maria Cristina Delgado da; Stamford, Tania Lucia Montenegro; Lima, Antonio William Oliveira

Condiçöes higiênico-sanitárias de carne de sol comercializada no município do Recife, PE. I. Indicaçöes de contaminaçäo / Hygienic-sanitary condictions of sun-dried beef (carne de sol) in Recife city, PE. I. Indicative of contaminations

Silva, Maria Cristina Delgado da; Stamford, Tania Lucia Montenegro; Lima, Antonio William Oliveira.

Arq. biol. tecnol ; 35(2): 361-74, 1992. ilus, tab

Article em Pt | LILACS | ID: lil-152393

Biblioteca responsável: BR16.1

Assuntos

Higiene dos Alimentos; Produtos da Carne/análise; Produtos da Carne/microbiologia; Carne/análise; Produtos da Carne/microbiologia; Produtos da Carne/parasitologia; Produtos da Carne/toxicidade; Produtos da Carne/estatística & dados numéricos; Carne/microbiologia; Carne/parasitologia; Carne/toxicidade; Carne/estatística & dados numéricos

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Índice: LILACS Assunto principal: Higiene dos Alimentos / Carne / Produtos da Carne Idioma: Pt Revista: Arq. biol. tecnol Assunto da revista: BIOLOGIA / BIOTECNOLOGIA Ano de publicação: 1992 Tipo de documento: Article

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