Salmonella spp: sua transmissão através dos alimentos / Salmonella spp: foodborne disease
Hig. aliment
; 16(94): 15-19, mar. 2002. graf
Article
em Pt
| LILACS
| ID: lil-307830
Biblioteca responsável:
BR526.1
RESUMO
Relata a ação da Salmonella spp. como agente causador de surtos de enfermidades transmitidas por alimentos, no atual cenário em diferentes partes do mundo. Alguns dos veículos causadores da salmonelose por diferentes sorovares são decorrentes de mudanças de hábitos alimentares e são citados, tais como infecções veiculadas por ingestão de brotos e sementes; consumo de salgadinhos; consumo comunitário de carne cozida de tartaruga marinha na Austrália; suco de laranja nâo pasteurizado nos Estados Unidos.
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Índice:
LILACS
Assunto principal:
Salmonella
/
Contaminação de Alimentos
Idioma:
Pt
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Ano de publicação:
2002
Tipo de documento:
Article