Estabilidad fisica de emulsiones espontaneas / Physical stability of spontain emulsions

RESUMEN

En este trabajo, se determinó la influencia que tiene la presencia de estados mesomórficos, en sistemas heterogéneos, contentivos de agentes tensioactivos de tipo no-iónicos, sobre los cambios físicos en la fase interna, a diferentes temperaturas. Las variaciones estudiadas, se fundamentaron en las diferencias significativas de las muestras en cuanto a tamaño y número de gotículas cuando se sometieron a stress de temperatura. La evaluación se realizó utilizando el método conductimétrico, Coulter Counter. En este trabajo, se enfatiza la correlación de los estados mesomórficos con la espontaneidad y estabilidad física de las emulsiones