Bebidas a base de erva-mate (Ilex paraguariensis) e saúde pública / Maté (Ilex paraguariensis) beverages and public health

RESUMO

Essa revisão relaciona e discute dados a respeito da composição em compostos bioativos presentes em bebidas a base de erva-mate tendo em vista que uma parcela dos trabalhos publicados sobre esse produto relaciona o seu consumo, na forma de chimarrão, com a alta incidência de câncer de esôfago em países que tem como tradição o consumo dessa bebida, enquanto a outra parcela evidencia a atividade antioxidante in vitro e in vivo de infusões preparadas a base de erva-mate. A atividade observada nos diferentes trabalhos mostra-se importante, independente da metodologia analítica empregada ou da origem da erva-mate. Conhecer a composição quantitativa e qualitativa dos compostos bioativos presentes em bebidas a base de erva-mate e a educação para o seu consumo pode trazer benefícios à população