O açúcar e os substitutos alternativos do açúcar / Sugar and its alternative substitutes

RESUMO

Açúcar e os substitutos alternativos do açúcar é uma matéria complexa dentro dos procedimentos médicos dietéticos. A intençäo da sociedade moderna consumidora, obesidade e doenças coronarianas, säo atributos para investigaçöes médicas. Analisa-se o metabolismo e os chamados açúcares alternativos e os efeitos na saúde humana, do ponto de vista epidemiológico e farmacológico