Efeito do peso de abate no perfil de ácidos graxos da gordura de cordeiros / Effect of the weight of abattoirs in the profile of fatty acids of the fat of sheep
Hig. aliment
; 20(141): 69-73, maio-jun. 2006. tab
Article
em Pt
| LILACS
| ID: lil-452145
Biblioteca responsável:
BR526.1
RESUMO
Foi conduzido um experimento com o objetivo de avaliar o efeito de raças, peso ou idade de abate de cordeiros sobre o perfil dos ácidos graxos em três depósitos de gordura (omental, mesentérica e perirenal). Foram ultilizados 48 machos inteiros, sendo 24 cordeiros da raça Merino e 24 descendentes do cruzamento entre as raças Ile de France x Merino, submetidos á mesma dieta e manejo. Foi utilizado o delineamento inteiramente ao acaso e todas as médias foram submetidas à análise de regressão, utilizando o teste SNK para comparação de média. Analisando os resultados observa-se que o avanço do peso de abate reduziu os ácidos palmítico, esteárico e oléico. As raças não influenciaram os ácidos graxos esteárico, oléico e linoléico, porém atuaram sobre o ácido palmítico.
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Índice:
LILACS
Assunto principal:
Ovinos
/
Ácidos Graxos
/
Carne
Tipo de estudo:
Diagnostic_studies
Limite:
Animals
Idioma:
Pt
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Ano de publicação:
2006
Tipo de documento:
Article