Composição química da gordura de cordeiros de dois grupos genéticos / Chemical composition of the lambs fat of two genetic groups

RESUMO

Utilizaram-se 24 cordeiros da raça Merino e 24 descendentes do cruzamento entre as raças Ile de France x Merino, para a determinação da composição química (umidade, cinzas, proteína e extrato etéreo) de três depósitos de gordura (omental, mesentérica e perirenal) dos animais abatidos ao completarem 15, 25, 35 e 45 kg de peso vivo. Foi utilizado o delineamento inteiramente ao acaso. Os valores de umidade e extrato etéreo foram influenciados pelo peso de abate. Em ambos os grupos genéticos, o teor de extrato etéreo aumentou com o peso dos animais, enquanto que umidade, cinzas e proteína deminuíram. Houve efeito significativo (p<0,05) do grupo genético Ile de France x Merino nos teores de cinzas e proteína. O depósito de gordura perirenal apresentou maior teor de extrato etéreo, enquanto que a região mesentérica apresentou maiores valores de umidade, cinzas e proteína.