Niveles de ácido benzoico en algunos alimentos consumidos en Cuba / Benzoic acid levels in some foodstuffs eaten in Cuba
Rev. cuba. hig. epidemiol
; 25(1): 119-27, ene.-mar. 1987. tab
Article
em Es
| LILACS
| ID: lil-52064
Biblioteca responsável:
CU1
RESUMEN
Se determinó el contenido de ácido benzoico en 698 muestras de alimentos de producción nacional y de importación, mediante el método de análisis normalizado para la red nacional de laboratorios de Higiene y Epidemiología. Se pudo determinar que los contenidos medios de ácido benzoico en todos los alimentos estudiados se encontraban por debajo del límite de tolerancia establecido y que los jugos refrigerados y refrescos carbonatados de frutas son las principales fuentes de ingestión de ácido benzoico dado su consumo y contenido del aditivo
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Índice:
LILACS
Assunto principal:
Benzoatos
/
Higiene
/
Alimentos
País/Região como assunto:
Cuba
Idioma:
Es
Revista:
Rev. cuba. hig. epidemiol
Assunto da revista:
SAUDE PUBLICA
Ano de publicação:
1987
Tipo de documento:
Article