Propriedade físico-químicas e sensoriais de barras de cereais com e sem adição de soja em sua composição

Goulart, Patrícia de Fátima Pereira; Carvalho, Danielle Nazaré de; Oliveira, Roseane Maria Evangelista de

Propriedade físico-químicas e sensoriais de barras de cereais com e sem adição de soja em sua composição / Physico-chemical and sensory cereal bars with or without addition of soya

Goulart, Patrícia de Fátima Pereira; Carvalho, Danielle Nazaré de; Oliveira, Roseane Maria Evangelista de.

Afiliação

Goulart, Patrícia de Fátima Pereira; Centro Universitário de Lavras. BR
Carvalho, Danielle Nazaré de; Centro Universitário de Lavras. BR
Oliveira, Roseane Maria Evangelista de; s.af

Hig. aliment ; 25(200/201): 172-178, set.-out. 2011. graf

Article em Pt | LILACS | ID: lil-639169

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Alimentos de Soja/análise; Grão Comestível; Composição de Alimentos; Alimentos Industrializados; Preferências Alimentares

Palavras-chave

Alimentos funcionais; Fibras; Inovação; Proteína texturizada de soja

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Índice: LILACS Assunto principal: Grão Comestível / Alimentos de Soja / Composição de Alimentos / Alimentos Industrializados Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article

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