Importância dos produtos cárneos na disseminação do Campylobacter spp. como agente zoonótico

Fredrigo, Rodrigo César; Scarcelli, Eliana

Importância dos produtos cárneos na disseminação do Campylobacter spp. como agente zoonótico / Importance of meat products in the spread of Campylobacter spp. as zoonotic agent

Fredrigo, Rodrigo César; Scarcelli, Eliana.

Fredrigo, Rodrigo César; Instituto Biológico. São Paulo. BR
Scarcelli, Eliana; Instituto Biológico. São Paulo. BR

Hig. aliment ; 26(212/213): 66-71, set.-out. 2012.

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-696171

Assuntos

Humanos; Animais; Bovinos; Doenças Transmitidas por Alimentos/complicações; Contaminação de Alimentos; Produtos da Carne/microbiologia; Campylobacter/isolamento & purificação; Campylobacter/patogenicidade; Gastroenterite; Aves Domésticas; Zoonoses

Contaminação cruzada; Evisceração; Gastroenterite; Zoonose

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Doenças Transmitidas por Alimentos / Produtos da Carne Limite: Animais / Humanos Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Instituto Biológico/BR

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