Importância dos produtos cárneos na disseminação do Campylobacter spp. como agente zoonótico

Fredrigo, Rodrigo César; Scarcelli, Eliana

Importância dos produtos cárneos na disseminação do Campylobacter spp. como agente zoonótico / Importance of meat products in the spread of Campylobacter spp. as zoonotic agent

Fredrigo, Rodrigo César; Scarcelli, Eliana.

Afiliação

Fredrigo, Rodrigo César; Instituto Biológico. São Paulo. BR
Scarcelli, Eliana; Instituto Biológico. São Paulo. BR

Hig. aliment ; 26(212/213): 66-71, set.-out. 2012.

Article em Pt | LILACS | ID: lil-696171

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Humanos; Animais; Bovinos; Doenças Transmitidas por Alimentos/complicações; Contaminação de Alimentos; Produtos da Carne/microbiologia; Campylobacter/isolamento & purificação; Campylobacter/patogenicidade; Gastroenterite; Aves Domésticas; Zoonoses

Palavras-chave

Contaminação cruzada; Evisceração; Gastroenterite; Zoonose

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Índice: LILACS Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Doenças Transmitidas por Alimentos / Produtos da Carne Limite: Animals / Humans Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article

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