Boas práticas em restaurantes do tipo self-service: situação no município de Alfenas, MG

Campos, Marcela Couto Brigagão; Nicodemo, Tassiana Carvalho; Weber, Márcia Lopes

Boas práticas em restaurantes do tipo self-service: situação no município de Alfenas, MG / Good practices in restaurants self-service: situation in Alfenas, MG

Campos, Marcela Couto Brigagão; Nicodemo, Tassiana Carvalho; Weber, Márcia Lopes.

Afiliação

Campos, Marcela Couto Brigagão; Universidade José do Rosário Vellano. Minas Gerais. BR
Nicodemo, Tassiana Carvalho; Universidade José do Rosário Vellano. Minas Gerais. BR
Weber, Márcia Lopes; Universidade José do Rosário Vellano. Minas Gerais. BR

Hig. aliment ; 27(222/223): 51-55, jul.-ago. 2013. tab, graf

Article em Pt | LILACS | ID: lil-723624

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Humanos; Inspeção de Alimentos; Boas Práticas de Fabricação; Restaurantes/normas; Normas de Qualidade de Alimentos; Equipamentos para Alimentos; Lista de Checagem/métodos

Palavras-chave

Controle higienicossanitários; Legislação; Refeições coletivas

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Índice: LILACS Assunto principal: Restaurantes / Inspeção de Alimentos / Boas Práticas de Fabricação Limite: Humans Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article

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