Verificação da adoção das Boas Práticas de Fabricação (BPF), em estabelecimentos produtores de alimentos de origem animal, no Estado de São Paulo

Rossi, Gabriel Augusto Marques; Garnica, Maria Fernanda; Prata, Luiz Francisco; Burger, Karina Paes

Verificação da adoção das Boas Práticas de Fabricação (BPF), em estabelecimentos produtores de alimentos de origem animal, no Estado de São Paulo / Checking the adoption of Good Manufacturing Practices (GMP), in establishments producing food of animal origin, in São Paulo

Rossi, Gabriel Augusto Marques; Garnica, Maria Fernanda; Prata, Luiz Francisco; Burger, Karina Paes.

Afiliação

Rossi, Gabriel Augusto Marques; Universidade Estadual Paulista. São Paulo. BR
Garnica, Maria Fernanda; Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Governo do Estado de São Paulo. Campinas. BR
Prata, Luiz Francisco; Universidade Estadual Paulista. São Paulo. BR
Burger, Karina Paes; Universidade Estadual Paulista. São Paulo. BR

Hig. aliment ; 27(224/225): 66-71, set.-out. 2013. tab

Article em Pt | LILACS | ID: lil-723659

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Humanos; Animais; Inspeção de Alimentos; Boas Práticas de Fabricação; Indústria de Laticínios/normas; Matadouros/normas; Brasil; Lista de Checagem; Normas de Qualidade de Alimentos

Palavras-chave

Abatedouros; Laticínios; Mel; Ovos; Pescado; Programas de Autocontrole; Segurança Alimentar

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Índice: LILACS Assunto principal: Inspeção de Alimentos / Matadouros / Indústria de Laticínios / Boas Práticas de Fabricação Limite: Animals / Humans País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article

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