Avaliação do índice de resto e sobras em serviços de alimentação

Medeiros, Laissa Benites; Saccol, Ana Lúcia de Freitas

Avaliação do índice de resto e sobras em serviços de alimentação / Evaluation rest index and leftover food services

Medeiros, Laissa Benites; Saccol, Ana Lúcia de Freitas.

Afiliação

Medeiros, Laissa Benites; Universidade de Santa Maria. Rio Grande do Sul. BR
Saccol, Ana Lúcia de Freitas; Centro Universitário Franciscano. Rio Grande do Sul. BR

Hig. aliment ; 28(232/233): 64-68, maio-jun. 2014. tab

Article em Pt | LILACS | ID: lil-752247

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Humanos; Economia dos Alimentos; Serviços de Alimentação/economia; Serviços de Alimentação/organização & administração; Ingestão de Alimentos; Planejamento de Cardápio; Gestão da Qualidade Total

Palavras-chave

Desperdício; Gestão de Qualidade; Serviços de alimentação

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Índice: LILACS Assunto principal: Economia dos Alimentos / Serviços de Alimentação Tipo de estudo: Evaluation_studies Limite: Humans Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article

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