Análise microbiológica do caldo de cana comercializado em feiras livres no município de São Caetano do Sul, SP

Kitahara, Sandra Emi; Cordeiro, Luana Fernandes

Análise microbiológica do caldo de cana comercializado em feiras livres no município de São Caetano do Sul, SP / Microbiological analysis of sugarcane juice sold in street markets in São Caetano do Sul, SP

Kitahara, Sandra Emi; Cordeiro, Luana Fernandes.

Afiliação

Kitahara, Sandra Emi; Universidade Municipal de São Caetano do Sul. São Paulol. BR
Cordeiro, Luana Fernandes; Universidade Municipal de São Caetano do Sul. São Paulol. BR

Hig. aliment ; 28(232/233): 113-116, maio-jun. 2014. tab

Article em Pt | LILACS | ID: lil-752257

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Humanos; Contaminação de Alimentos/análise; Análise de Alimentos; Microbiologia de Alimentos; Alimentos de Rua; Saccharum/microbiologia; Brasil; Coliformes; Amostras de Alimentos; Fungos/isolamento & purificação

Palavras-chave

Ambulante; Garapa; Higiene

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Índice: LILACS Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Saccharum / Alimentos de Rua / Análise de Alimentos / Microbiologia de Alimentos Limite: Humans País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article

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