Análise do controle de qualidade em hortifrutis nas unidades produtoras de refeições do pólo comercial de Caruaru-PE

Lima, Estephanie Cavalcante de; Feitosa, Erickson Alves; Silva, Fernanda Maria Ferreira; Fernandes, Carolina Estevam

Análise do controle de qualidade em hortifrutis nas unidades produtoras de refeições do pólo comercial de Caruaru-PE / Analysis of quality control for produce in the meals-producing units of the commercial of Caruaru-PE

Lima, Estephanie Cavalcante de; Feitosa, Erickson Alves; Silva, Fernanda Maria Ferreira; Fernandes, Carolina Estevam.

Afiliação

Lima, Estephanie Cavalcante de; Faculdade do Vale do Ipojuca. Caruaru. BR
Feitosa, Erickson Alves; Faculdade do Vale do Ipojuca. Caruaru. BR
Silva, Fernanda Maria Ferreira; Faculdade do Vale do Ipojuca. Caruaru. BR
Fernandes, Carolina Estevam; Universidade Federal de Pernambuco. Caruaru. BR

Hig. aliment ; 28(238/239): 97-102, nov.-dez. 2014. graf

Article em Pt | LILACS | ID: lil-763760

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Humanos; Higiene dos Alimentos; Frutas; Restaurantes/normas; Verduras; Brasil; Contaminação de Alimentos/prevenção & controle; Desinfetantes; Lista de Checagem

Palavras-chave

Controle de qualidade; Doenças Transmitidas por Alimentos; Higienização; Hortifrutis

Buscar no Google

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

Índice: LILACS Assunto principal: Restaurantes / Verduras / Higiene dos Alimentos / Frutas Limite: Humans País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article

Buscar no Google

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML