Caracterização higiênico-sanitária de feiras livres do municipio de Aracaju com enfoque na comercialização dos produtos de origem animal / Hygienic-sanitary characterization of free fairs of the municipality of Aracaju with a focus on the marketing of products of animal origin
Hig. Aliment. (Online)
; 33(288/289): 1755-1759, abr.-maio 2019. graf, ilus
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в Pt
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1482398
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BR68.1
Локализация: BR68.1
RESUMO
A boa condição do alimento é um fator de extrema importância para a conservação da saúde de quem o consome. Neste contexto, o presente estudo teve como objetivo caracterizar as condições higiênico-sanitárias de feiras livres do município de Aracaju, com enfoque na comercialização dos produtos de origem animal. Foram visitadas oito feiras livres, cada uma representando as regiões a qual o município é subdividido. Foi elaborado um questionário com perguntas direcionadas aos feirantes e consumidores. No geral, as feiras livres visitadas em sua maioria obtiveram itens em Não Conformidades. Sendo necessária para evitar riscos à saúde dos consumidores que os órgãos fiscalizadores continuem atuando nas atividades da vigilância sanitária.
Key words
Полный текст:
1
База данных:
LILACS
Основная тема:
Consumer Behavior
/
Street Food
/
Foods of Animal Origin
/
Food Handling
Тип исследования:
Prognostic_studies
Пределы темы:
Humans
Язык:
Pt
Журнал:
Hig. Aliment. (Online)
Тематика журнала:
Cincias da NutriÆo
Год:
2019
Тип:
Article
/
Congress and conference