Extração alcoólica de fenólicos e flavonóides totais de mirtilo Rabbiteye (Vaccinium ashei) e sua atividade antioxidante / Alcoholic extracts of total phenolics and flavonoids from rabbiteye blueberry (Vaccinium ashei) and their antioxidant activity

RESUMO

Uma infinidade de produtos de cosmetologia tem utilizado mirtilo, uma pequena fruta com inúmeras alegações de propriedades biológicas, na formulação de uma variedade de produtos como cremes hidratantes, esfoliantes, protetores da radiação ultravioleta, entre outros. Neste sentido, a composição química desta pequena fruta é associada a estas propriedades biológicas,no entanto, poucos relatos científicos são encontrados na literatura. Desta forma, o presente estudo avaliou os teores de compostos fenólicos e de flavonóides, bem como a relação destes compostos com a atividade antioxidante de extratos hidroalcoólicos preparados a partir de frutas de mirtilo cv. "Rabbiteye" (Vacciniumashei). Diferentes proporções de álcool (etanol ou metanol) em água deionizada (ou seja, 4060, 6040 e 8020 (v/v)) foram avaliados quanto à capacidade de extração de fenólicos totais e de flavonóides de amostras de mirtilo em duas condições frescas (frutas in natura)e secas (após secagem a 105ºC por 15 h). Todas as extrações alcoólicas foram realizadas à temperatura ambiente e sob agitação. Dentre as proporções utilizadas para a extração dos compostos fenólicos foi verificado que, em geral, a mistura metanol/água 8020(v/v) e a mistura etanol/água 6040 (v/v) foram os que apresentaram maiores teores de fenólicos e flavonoides totais, e que houve uma correlação positiva forte entre as concentrações de fenólicos e de flavonóides com a atividade antioxidante daqueles extratos hidroalcoólicos de mirtilo, segundo análise do coeficiente de correlação de Pearson.

ABSTRACT

A wide range of cosmetic products, including moisturizers, exfoliating scrubs and sunscreens, have been formulated with blueberry, a small fruit within numerable claims to biological properties. Although the chemical composition of these fruits has been associated with these biological properties, few studies can be found in the literature. In the present study, the phenolic and flavonoid contents of hydroalcoholic extracts of the rabbiteye blueberry (Vaccinium ashei)were analyzed and the correlation of these compounds with the antioxidant activity of the extracts investigated (by Pearson's correlation coefficient). Various mixtures of alcohol (ethanol or methanol) with deionized water (4060, 6040 and 8020 (v/v)) were tested for their capacity to extract phenolics and flavonoids from blueberries in two conditions fresh (as picked) and dried (at 105ºC for 15 h). All the extractions were carried out at room temperature with shaking. Out of all the solvent mixtures used for the extractions it was found that, in general, the 8020 (v/v) methanol/water and 6040 (v/v) ethanol/water mixtures showed the highest phenolic and flavonoid contents, respectively, with a strong positive correlation between the phenolic and flavonoid contents of the blueberry hydroalcoholic extracts and their antioxidant activity.