O uso de prebióticos e probióticos na prevenção e tratamento de doenças imuno-alérgicas / The use of prebiotics and probiotics in the prevention and treatment of immuno-allergic diseases

RESUMO

Em leitura à excelente coluna "O aumento da produtividade frente às restrições alimentares", de autoria de Sílvia Panetta Nascimento, nesta revista, além de despertar nossa curiosidade científica, também contribuiu para o conhecimento sobre o tema. Pressupondo que as alergias, intolerâncias e doenças também acabam por interferir nas tecnologias de produção usuais e requerem aplicação de técnicas específicas que, muitas vezes, acabam por dificultar a produção maciça de alimentos.