RESILIENCE OF FOOD SUPPLY CHAINS - A DYNAMIC CAPABILITY APPROACH

ABSTRACT

There are many examples of increasing risk exposure in supply chains in recent years. The Covid-19 pandemic proved to be a huge challenge in the last two years, and the war in Ukraine is currently creating uncertainty in the food industry. In our study, we specifically identify and examine risks threatening the food supply chains. In addition to classifying risks, we examine the dynamic capabilities that companies need to have when operating in the downstream supply chain processes in order to mitigate these risks. The research uses a qualitative methodology and explores the range of required corporate capabilities through interviews with manufacturers as focal companies of a food supply chain. We hypothesise that sensing capability and flexibility, as well as communication and coordination skills, will be key to managing threats. As a result of our study, we can ascertain that the security of supply chain operations does not only depend on supply chain capabilities.AlternatePosljednjih godina ima mnogo primjera izlaganja povećanom riziku u opskrbnim lancima. Pandemija COVIDA-19 bila je velik izazov u posljednje dvije godine, a rat u Ukrajini trenutno stvara nesigurnost u području prehrambene industrije. U ovom istraživanju identificiraju se i istražuju rizici kojima su izloženi lanci opskrbe hranom. Osim klasifikacije rizika, ispitali smo dinamičke sposobnosti koje poduzeća trebaju imati kad posluju u downstream procesima opskrbnih lanaca kako bi se umanjili rizici. U istraživanju koristi se kvalitativna metodologija, a istražuje se niz traženih korporativnih sposobnosti na temelju intervjua s proizvoðačima kao središnjim poduzećima u lancu opskrbe hranom. Postavljena je hipoteza da će sposobnost osjećanja i fleksibilnost te komunikacijske i koordinacijske vještine biti ključne u borbi s izazovima. Rezultati istraživanja pokazali su da sigurnost poslovanja opskrbnih lanaca ne ovisi samo o sposobnostima opskrbnog lanca.