RESUMEN
A disfunção da percepção gustativa é um problema significativo para muitos indivíduos. Anomalias do gosto podem afetar a saúde não somente pelos efeitos diretos sobre a ingestão de alimentos líquidos e sólidos, mas também devido à perda da moral associada à privação de uma importante fonte de prazer. Inúmeros fatores alteram a percepção gustativa, a saber: lesões na mucosa oral, cigarro, radiação, quimioterapia, enfermidade renal, hepatite, lepra, hormônios, nutrição, prótese total, medicamentos e idade. Muitas idéias simples podem ser sugeridas a pacientes com alterações de gosto. A mastigação de goma ou de gelo pode atuar como uma ajuda temporária na hipogeusia. Os pacientes devem ser encorajados a mastigar seus alimentos muito bem, alterando os lados de sua boca ou então os seus alimentos. Infelizmente, em muitos casos, não há cura para esta alteração, a paciência é freqüentemente o último recurso