Consumo de fibras de la dieta por el hombre y mujer tipo en la ciudad de La Paz / Comseption of fiber in diet of males and females of La Paz

RESUMEN

Se estudio el consumo de fibras de la dieta en cada tiempo alimentario practicado por hombres y mujeres de 20 a 50 anos de edad que viven permanentemente en area urbana de la ciudad de La Paz, los primeros ingieren en promedio de 4,8 g/24 hs. y las segundas 4,2 g/24 hs. La ingesta mas abundante resulto ser en el almuerzo en proporcion del 50 por ciento de la cantidad diaria. El salvado o cascara de cereales no se utilizo corrientemente en la composicion de las dietas. La fuente mas comun fue el pan de harina blanca poco refinada, luego en menor frecuencia legumbres frutas y cereales enteros. Por lo tanto, es posible concluir que este tipo de dieta refinada estaria condicionando una detemrinada respuesta fisiologica del tracto gastrointestinal y la tendnecia al desarrollo de patologias relacionadas.