Physicochemical characteristics and sensory attributes of meat from heavy-weight Iberian and F1 Large White × Landrace pigs finished intensively or in free-range conditions.

Almeida, J; Bressan, M C; Santos-Silva, J; Moreira, O; Bettencourt, C; Gama, L T

Almeida, J; Bressan, M C; Santos-Silva, J; Moreira, O; Bettencourt, C; Gama, L T.

Affiliation

Almeida J; Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária (INIAV), I.P., Polo de Santarem, Vale de Santarém, Portugal.
Bressan MC; Faculty of Veterinary Medicine, Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias, Lisbon, Portugal.
Santos-Silva J; CIISA, Center for Interdisciplinary Research in Animal Health, Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade de Lisboa, Lisboa, Portugal.
Moreira O; Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária (INIAV), I.P., Polo de Santarem, Vale de Santarém, Portugal.
Bettencourt C; Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária (INIAV), I.P., Polo de Santarem, Vale de Santarém, Portugal.
Gama LT; Direcção Regional de Agricultura e Pescas do Alentejo, Herdade da Abóbada, Serpa, Portugal.

J Anim Sci ; 96(7): 2734-2746, 2018 Jun 29.

Article in En | MEDLINE | ID: mdl-29767730