Physicochemical characterization of Amaranth starch insulated by mechanical separations.

Gutiérrez-Cortez, Elsa; Hernadez-Becerra, Ezequiel; Londoño-Restrepo, Sandra M; Rodriguez-García, Mario E.

Affiliation

Gutiérrez-Cortez E; Departamento de Ingeniería y Tecnología, FES-Cuautitlán, Universidad Nacional Autónoma de México, Laboratorio de Procesos de Transformación y Tecnologías Emergentes de Alimentos, Km 2.5 Carretera Cuautitlán-Teoloyucan, San Sebastián Xhala, Cuautitlán Izcalli, Edo de México CP.54714, Mexico. Electron
Hernadez-Becerra E; Ciencias de la Salud, Universidad del Valle de México, Campus Querétaro, Naranjos Punta Juriquilla 1000, Santa Rosa Jáuregui, 76230 Querétaro, Qro, Mexico.
Londoño-Restrepo SM; Departamento de Nanotecnología, Centro de Física Aplicada y Tecnología Avanzada, Universidad Nacional Autónoma de México, Campus Juriquilla, Querétaro, Qro. C.P. 76230, Mexico. Electronic address: smile2508@comunidad.unam.mx.
Rodriguez-García ME; Departamento de Nanotecnología, Centro de Física Aplicada y Tecnología Avanzada, Universidad Nacional Autónoma de México, Campus Juriquilla, Querétaro, Qro. C.P. 76230, Mexico.

Int J Biol Macromol ; 177: 430-436, 2021 Apr 30.

Article in En | MEDLINE | ID: mdl-33621570