Microbial quality control of raw ground beef and fresh sausage in Casablanca (Morocco).

Cohen, Nozha; Filliol, Ingrid; Karraouan, Bouchra; Badri, Samira; Carle, Isabelle; Ennaji, Hayat; Bouchrif, Brahim; Hassar, Mohammed; Karib, Hakim

Cohen, Nozha; Filliol, Ingrid; Karraouan, Bouchra; Badri, Samira; Carle, Isabelle; Ennaji, Hayat; Bouchrif, Brahim; Hassar, Mohammed; Karib, Hakim.

Afiliación

Cohen N; Microbiology and Food Safety Laboratory, Institut Pasteur Maroc, Casablanca, Morocco. nozha.cohen@pasteur.ma

J Environ Health ; 71(4): 51-5, 63, 2008 Nov.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-19004395

Asunto(s)

Microbiología de Alimentos; Productos de la Carne/microbiología; Animales; Bovinos; Clostridium perfringens/genética; Clostridium perfringens/aislamiento & purificación; Recuento de Colonia Microbiana; Electroforesis en Gel de Campo Pulsado; Escherichia coli Enterotoxigénica/genética; Escherichia coli Enterotoxigénica/aislamiento & purificación; Conservación de Alimentos; Humanos; Listeria monocytogenes/genética; Listeria monocytogenes/aislamiento & purificación; Marruecos; Reacción en Cadena de la Polimerasa; Staphylococcus aureus/genética; Staphylococcus aureus/aislamiento & purificación

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Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Microbiología de Alimentos / Productos de la Carne Límite: Animals / Humans País/Región como asunto: Africa Idioma: En Año: 2008 Tipo del documento: Article

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