Rheological, sensorial, and chemopreventive properties of milk fermented with exopolysaccharide-producing lactic cultures.

Purohit, D H; Hassan, A N; Bhatia, E; Zhang, X; Dwivedi, C

Purohit, D H; Hassan, A N; Bhatia, E; Zhang, X; Dwivedi, C.

Afiliación

Purohit DH; Dairy Science Department, South Dakota State University, Brookings, SD 57007, USA.

J Dairy Sci ; 92(3): 847-56, 2009 Mar.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-19233777

Asunto(s)

Productos Lácteos Cultivados/normas; Neoplasias Intestinales/prevención & control; Sensación; Animales; Colon/enzimología; Neoplasias del Colon/prevención & control; Ciclooxigenasa 2/metabolismo; Dieta; Bacterias Grampositivas; Humanos; Masculino; Ratas; Reología

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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Sensación / Productos Lácteos Cultivados / Neoplasias Intestinales Límite: Animals / Humans / Male Idioma: En Año: 2009 Tipo del documento: Article

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