Free D-amino acids determination in ready-to-eat cooked ham irradiated with electron-beam by indirect chiral HPLC.

Gil-Díaz, M; Santos-Delgado, M J; Rubio-Barroso, S; Polo-Díez, L M.

Afiliación

Gil-Díaz M; Department of Analytical Chemistry, Faculty of Chemistry, Complutense University of Madrid, 28040 Madrid, Spain.

Meat Sci ; 82(1): 24-9, 2009 May.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-20416609

Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Idioma: En Año: 2009 Tipo del documento: Article

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