Mercury and cadmium concentrations in farmed bluefin tuna (Thunnus orientalis) and the suitability of using the caudal peduncle muscle tissue as a monitoring tool.

Lares, M L; Huerta-Diaz, M A; Marinone, S G; Valdez-Márquez, M

Lares, M L; Huerta-Diaz, M A; Marinone, S G; Valdez-Márquez, M.

Afiliación

Lares ML; Departamento de Oceanografía Biológica, CICESE, Carretera Ensenada-Tijuana No. 3918, Zona Playitas, Ensenada, Baja California, C.P. 22800, México. llares@cicese.mx

J Food Prot ; 75(4): 725-30, 2012 Apr.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22488061

Asunto(s)

Cadmio/análisis; Contaminación de Alimentos/análisis; Mercurio/análisis; Músculo Esquelético/química; Alimentos Marinos/análisis; Atún/metabolismo; Animales; Cadmio/metabolismo; Seguridad de Productos para el Consumidor; Monitoreo del Ambiente; Explotaciones Pesqueras; Humanos; Mercurio/metabolismo; Músculo Esquelético/metabolismo

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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Atún / Cadmio / Contaminación de Alimentos / Alimentos Marinos / Músculo Esquelético / Mercurio Límite: Animals / Humans Idioma: En Año: 2012 Tipo del documento: Article

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