Purification and characterization of an amylase from Opuntiaficus-indica seeds.

Ennouri, Monia; Khemakhem, Bassem; Ben Hassen, Hanen; Ammar, Imen; Belghith, Karima; Attia, Hamadi

Ennouri, Monia; Khemakhem, Bassem; Ben Hassen, Hanen; Ammar, Imen; Belghith, Karima; Attia, Hamadi.

Afiliación

Ennouri M; Higher Institute of Applied Sciences and Technology of Mahdia, Sidi Messaoud 5111Mahdia, Tunisia; Alimentary Analysis Unit, National Engineering School of Sfax, 3038 Sfax, Tunisia.

J Sci Food Agric ; 93(1): 61-6, 2013 Jan 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22692962

Asunto(s)

Amilasas/aislamiento & purificación; Glucosiltransferasas/aislamiento & purificación; Opuntia/enzimología; Semillas/química; Amilasas/química; Bebidas; Activación Enzimática; Frutas; Glucosiltransferasas/química; Humanos; Concentración de Iones de Hidrógeno; Iones; Peso Molecular; Opuntia/química; Temperatura; Túnez; Residuos

Palabras clave

Opuntia ficus-indica; characterization; purification; stability; ß-cyclodextrin glycosyltransferase

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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Semillas / Opuntia / Glucosiltransferasas / Amilasas Límite: Humans País/Región como asunto: Africa Idioma: En Año: 2013 Tipo del documento: Article

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