Promotion of the lipase-catalyzed hydrolysis of conjugated linoleic acid l-menthyl ester by addition of an organic solvent.

Kobayashi, Takashi; Nagao, Toshihiro; Watanabe, Yomi; Shimada, Yuji.

Afiliación

Kobayashi T; Division of Food Science and Biotechnology, Graduate School of Agriculture, Kyoto University, Sakyo-ku, Kyoto, 606-8502 Japan.

Springerplus ; 1(1): 67, 2012 Dec.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23420098

Palabras clave

Conjugated linoleic acid; Ester; Hydrolysis; Lipase; Organic solvent

Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Idioma: En Año: 2012 Tipo del documento: Article

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