MET2 affects production of hydrogen sulfide during wine fermentation.

Huang, Chien; Roncoroni, Miguel; Gardner, Richard C

Huang, Chien; Roncoroni, Miguel; Gardner, Richard C.

Afiliación

Huang C; Wine Science Group, School of Biological Sciences, University of Auckland, Private Bag 92019, Auckland, New Zealand.

Appl Microbiol Biotechnol ; 98(16): 7125-35, 2014 Aug.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24841117

Asunto(s)

Sulfuro de Hidrógeno/metabolismo; Metiltransferasas/metabolismo; Saccharomyces cerevisiae/genética; Saccharomyces cerevisiae/metabolismo; Vino/microbiología; ADN de Hongos/química; ADN de Hongos/genética; Fermentación; Metiltransferasas/genética; Datos de Secuencia Molecular; Proteínas Mutantes/genética; Proteínas Mutantes/metabolismo; Mutación Missense; Análisis de Secuencia de ADN; Sulfito Reductasa (NADPH)/genética; Sulfito Reductasa (NADPH)/metabolismo

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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Vino / Sulfuro de Hidrógeno / Metiltransferasas Idioma: En Año: 2014 Tipo del documento: Article

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