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Assessing the quality of fresh Whitemouth croaker (Micropogonias furnieri) meat based on micro-organism and histamine analysis using NGS, qPCR and HPLC-DAD.
de Lira, A D; Kothe, C I; Rué, O; Midoux, C; Mann, M B; Mallmann, L P; de Castro, Í M S; Frazzon, A P G; Frazzon, J.
Afiliación
  • de Lira AD; Institute of Food Science and Technology, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre, Brazil.
  • Kothe CI; MICALIS, INRA, AgroParisTech, Université Paris-Saclay, Jouy-en-Josas, France.
  • Rué O; MAIAGE, INRA, Université Paris-Saclay, Jouy-en-Josas, France.
  • Midoux C; Irstea, UR HBAN, Antony, France.
  • Mann MB; Department of Microbiology, UFRGS, Porto Alegre, Brazil.
  • Mallmann LP; Institute of Food Science and Technology, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre, Brazil.
  • de Castro ÍMS; Institute of Food Science and Technology, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre, Brazil.
  • Frazzon APG; Department of Microbiology, UFRGS, Porto Alegre, Brazil.
  • Frazzon J; Institute of Food Science and Technology, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre, Brazil.
J Appl Microbiol ; 128(5): 1448-1459, 2020 May.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31883415
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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Perciformes / ARN Ribosómico 16S / Histamina / Calidad de los Alimentos / Alimentos Marinos Tipo de estudio: Risk_factors_studies Límite: Animals País/Región como asunto: America do sul / Brasil Idioma: En Año: 2020 Tipo del documento: Article
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