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Novel bacteriocins produced by Lactobacillus fermentum strains with bacteriostatic effects in milk against selected indicator microorganisms.
Heredia-Castro, Priscilia Y; Reyes-Díaz, Ricardo; Rendón-Rosales, Miguel Ángel; Beltrán-Barrientos, Lilia M; Torres-Llanez, María J; Estrada-Montoya, María C; Hernández-Mendoza, Adrián; González-Córdova, Aarón F; Vallejo-Cordoba, Belinda.
Afiliación
  • Heredia-Castro PY; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., Carretera Gustavo Enrique Astiazarán Rosas No. 46, Col. La Victoria, Hermosillo, Sonora, México, 83304.
  • Reyes-Díaz R; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., Carretera Gustavo Enrique Astiazarán Rosas No. 46, Col. La Victoria, Hermosillo, Sonora, México, 83304.
  • Rendón-Rosales MÁ; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., Carretera Gustavo Enrique Astiazarán Rosas No. 46, Col. La Victoria, Hermosillo, Sonora, México, 83304.
  • Beltrán-Barrientos LM; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., Carretera Gustavo Enrique Astiazarán Rosas No. 46, Col. La Victoria, Hermosillo, Sonora, México, 83304.
  • Torres-Llanez MJ; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., Carretera Gustavo Enrique Astiazarán Rosas No. 46, Col. La Victoria, Hermosillo, Sonora, México, 83304.
  • Estrada-Montoya MC; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., Carretera Gustavo Enrique Astiazarán Rosas No. 46, Col. La Victoria, Hermosillo, Sonora, México, 83304.
  • Hernández-Mendoza A; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., Carretera Gustavo Enrique Astiazarán Rosas No. 46, Col. La Victoria, Hermosillo, Sonora, México, 83304.
  • González-Córdova AF; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., Carretera Gustavo Enrique Astiazarán Rosas No. 46, Col. La Victoria, Hermosillo, Sonora, México, 83304.
  • Vallejo-Cordoba B; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., Carretera Gustavo Enrique Astiazarán Rosas No. 46, Col. La Victoria, Hermosillo, Sonora, México, 83304. Electronic address: vallejo@ciad.mx.
J Dairy Sci ; 104(4): 4033-4043, 2021 Apr.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-33612223
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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Bacteriocinas / Limosilactobacillus fermentum Límite: Animals Idioma: En Año: 2021 Tipo del documento: Article
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