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Advances and prospective applications of 3D food printing for health improvement and personalized nutrition.
Escalante-Aburto, Anayansi; Trujillo-de Santiago, Grissel; Álvarez, Mario M; Chuck-Hernández, Cristina.
Afiliación
  • Escalante-Aburto A; Tecnologico de Monterrey, School of Engineering and Sciences, Monterrey, Nuevo León, México.
  • Trujillo-de Santiago G; Department of Nutrition, School of Health Sciences, Universidad de Monterrey, Nuevo León, México.
  • Álvarez MM; Tecnologico de Monterrey, School of Engineering and Sciences, Monterrey, Nuevo León, México.
  • Chuck-Hernández C; Tecnologico de Monterrey, School of Engineering and Sciences, Monterrey, Nuevo León, México.
Compr Rev Food Sci Food Saf ; 20(6): 5722-5741, 2021 11.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34643023
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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Impresión Tridimensional / Chocolate Límite: Humans Idioma: En Año: 2021 Tipo del documento: Article
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