Combined effect of nisin and high hydrostatic pressure on destruction of Listeria innocua and Escherichia coli in liquid whole egg.

Ponce, E; Pla, R; Sendra, E; Guamis, B; Mor-Mur, M

Ponce, E; Pla, R; Sendra, E; Guamis, B; Mor-Mur, M.

Afiliación

Ponce E; Unitat de Tecnologia dels Aliments, Ce.R.T.A., Facultat de Veterinària, Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra, Spain.

Int J Food Microbiol ; 43(1-2): 15-9, 1998 Aug 18.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-9761334

Asunto(s)

Huevos/microbiología; Escherichia coli/crecimiento & desarrollo; Microbiología de Alimentos; Conservantes de Alimentos/farmacología; Listeria/crecimiento & desarrollo; Nisina/farmacología; Recuento de Colonia Microbiana; Escherichia coli/efectos de los fármacos; Industria de Procesamiento de Alimentos; Presión Hidrostática; Listeria/efectos de los fármacos; Refrigeración

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Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Huevos / Escherichia coli / Microbiología de Alimentos / Conservantes de Alimentos / Listeria / Nisina Idioma: En Año: 1998 Tipo del documento: Article

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