RESUMEN
Se presenta un resumen de los logros alcanzados durante casi 50 años en un tema fundamental del conocimiento de las características de composición acídica de aceites vegetales de producción masiva en la república Argentina. Su desarrollo, en parte coincidente con la evolución del conocimiento analítico, ha sido de utilidad a la nutrición, normalización, legislación alimentaria, tecnología, uso y contralor de aceites vegetales y de pulpa de frutos. El progreso observado en los avances de modernas técnicas de la Biotecnología tiende a una apertura en la diversificación de la producción
Asunto(s)
Humanos , Animales , Ácidos Grasos Esenciales/análisis , Ácidos Linoleicos/análisis , Ácidos Oléicos/análisis , Ácidos Grasos/análisis , Aceites de Plantas/análisis , Aceite de Maíz/análisis , Aceite de Semillas de Algodón/análisis , Aceite de Semillas de Algodón/efectos adversos , Ácido Fitánico/metabolismo , Ácido Sórbico/análisis , Ácido Sórbico/uso terapéutico , Arachis/análisis , Compuestos Epoxi/análisis , Compuestos Epoxi/clasificación , Compuestos Epoxi/uso terapéutico , Frutas/análisis , Helianthus/análisis , Semillas/análisis , Aceite de Soja/análisisRESUMEN
Se presenta un resumen de los logros alcanzados durante casi 50 años en un tema fundamental del conocimiento de las características de composición acídica de aceites vegetales de producción masiva en la república Argentina. Su desarrollo, en parte coincidente con la evolución del conocimiento analítico, ha sido de utilidad a la nutrición, normalización, legislación alimentaria, tecnología, uso y contralor de aceites vegetales y de pulpa de frutos. El progreso observado en los avances de modernas técnicas de la Biotecnología tiende a una apertura en la diversificación de la producción