Cobalt deficiency in cattle and its impact on production / Deficiência de cobalto em bovinos e seu impacto na produção

Two outbreaks of cobalt deficiency in beef cattle were diagnosed in Midwestern Brazil. We discuss the clinical, epidemiological, pathological features, therapeutic measures, and impact aspects of the production system associated with these outbreaks occurring outbreaks in two farms of extensive cattle raising-system in the state of Mato Grosso do Sul. Seven affected cattle were euthanized and necropsied. Tissues for histopathology and microelements dosage were secured. At Farm A, 3100 cattle of all ages got sick, and 396 died; at Farm B, 148 were affected, and 110 died. In both farms, cattle were fed the same mineral supplement. The main clinical signs were weight loss and weakness, even though a good supply of forage was available in the paddocks. Many cattle stop grazing and chew at tree barks, wood chips from fence posts, and bones. In addition to the deaths, there was a compromised growth, and the reproductive rates fell sharply. The necropsied cattle were thin, with rough hair coat and pale mucous membranes. The liver was diffusely orange and showed a lobular pattern. The bone marrow was gelatinous and diffusely yellow. Histological changes included hemosiderosis in the liver and spleen, hepatocellular vacuolar degeneration, and myeloid and erythroid hypoplasia of the bone marrow. In the white matter of four cattle's brains, the myelin sheath was markedly distended (spongy degeneration). Proliferative parasitic abomasitis was observed in three cattle. The presumptive diagnosis was based on the association of the clinical picture, the necropsy findings, and the ruling out of other possible causes. The diagnosis was confirmed by the favorable response to treatment with cobalt and vitamin B12 orally and by mineral supplementation.(AU)

Dois surtos de deficiência de cobalto em bovinos de corte foram diagnosticados. Os aspectos clínicos, epidemiológicos, anatomopatológicos, terapêuticos e impactos no sistema de produção são descritos e discutidos. Os surtos ocorreram em duas fazendas de criação extensiva estado de Mato Grosso do Sul, Centro-Oeste brasileiro. Sete bovinos afetados foram eutanasiados e necropsiados. Na necropsia foram colhidas amostras para exames histopatológicos e dosagem de microelementos. Na Fazenda A, 3100 bovinos de todas as idades adoeceram e 396 morreram e na Fazenda B, 148 bovinos adoeceram e 110 morreram. Ambas as fazendas utilizavam o mesmo suplemento mineral. Os principais sinais clínicos observados foram emagrecimento e fraqueza, apesar da boa oferta de forragem nos piquetes, muitos bovinos deixaram de pastejar e comiam cascas de árvores, madeira das porteiras e ossos. Além das mortes, tiveram crescimento comprometido e os índices reprodutivos tiveram queda acentuada. Os bovinos necropsiados estavam magros, com os pelos arrepiados e mucosas pálidas. O fígado estava difusamente alaranjado e com evidenciação do padrão lobular. A medula óssea estava de consistência gelatinosa e difusamente amarelada. Alterações histológicas incluíam degeneração vacuolar hemossiderose que era moderada no fígado e marcada no baço. Hipoplasia mieloide e eritoide era vista na medula óssea. Na substância branca do encéfalo de quatro bovinos, a bainha de mielina estava marcadamente distendida (degeneração esponjosa). Abomasite parasitária proliferativa foi observada em três bovinos. O diagnóstico presuntivo baseou-se na associação do quadro clínico, nos achados de necropsia e na eliminação de outras possíveis causas. O diagnóstico foi confirmado pela resposta favorável ao tratamento com cobalto e vitamina B12 por via oral, e a suplementação mineral.(AU)

El helado elaborado de musa paradisíaca y probióticos mejora los niveles séricos de calcio, hierro y potasio en una población infantil / Ice cream prepared with musa paradisiaca and probiotic improves the serum levels of calcium, iron and potassium in a children population

La desnutrición afecta la sociedad, principalmente a niños de recursos limitados, siendo los bajos niveles de minerales su consecuencia directa. Se desarrolló una investigación explicativa, con diseño experimental para evaluar la efectividad del consumo de un helado a base de Musa paradisiaca suplementado con probióticos en una población infantil de Cúcuta-Colombia. De una población de 238 escolares, 33 niños de 4 a 6 años tuvieron déficit séricos de Ca, Fe y K y se dividieron aleatoriamente en dos grupos. Durante 60 días se les suministró diariamente el helado prueba al Grupo A y al Grupo B un helado placebo, registrándose peso, talla, niveles séricos de Ca, Fe y K antes, durante y después del suministro. Incrementaron significativamente (p = 0,01) los niveles de hierro y calcio en el Grupo A; mientras en el Grupo B permanecieron sin cambios. En ambos grupos aumentaron significativamente los niveles de potasio (p<0.05), con (p = 0.01) en el Grupo A. El peso corporal y talla de los niños evidenció un cambio significativo dentro de cada grupo (p < 0,05), aunque, no se observaron diferencias significativas entre grupos luego de la intervención. El consumo del helado a base de plátano suplementado con probióticos representa una alternativa para el abordaje del déficit de minerales en la población infantil(AU)

Malnutrition affects society, mainly children with limited resources, with low levels of minerals being the direct consequence. An explanatory research was developed, with experimental design to evaluate the effectiveness of the consumption of an ice cream of Musa paradisiaca supplemented with probiotics in a child population of Cúcuta-Colombia. From 238 schoolchildren, a sample of 33 children aged 4 to 6 years with serum deficits of Ca, Fe and K participated and they were randomly divided into two groups. For 60 days the ice cream was supplied to Group A and Group B a placebo ice cream, registering weight, height, serum levels of Ca, Fe and K before, during and after the ice cream administration. There was a significant increase (p = 0.01) in the iron and calcium levels in Group A; with no significant changes for Group B. In both groups potassium was significantly increased (p <0.05). The body weight and height of the children was increased although there were no differences (p>0.05) between both groups. The consumption of banana-based ice cream supplemented with probiotics represents an alternative to address the deficit of minerals in children(AU)

Avaliação econômica de três tipos de suplementação mineral para bovinos de corte no Estado do Pará / Economic evaluation of three strategies of mineral supplementation for beef cattle in State of Pará, Brazil

Em uma propriedade localizada na região nordeste do Estado do Pará foram analisadas alternativas de suplementação mineral para bovinos de corte, da raça nelore, machos, com idades entre 18 e 20 meses e pesos de 299,5 a 308,5 kg. Foram avaliados o custo benefício, os valores dos minerais no fígado e nas costelas e o ganho de peso médio diário dos animais submetidos aos diferentes tratamentos. O estudo foi realizado durante seis meses (março a agosto de 2012), no período de ótima oferta de pastagem. Foram utilizados 60 bovinos, divididos em três grupos de 20 animais em delineamento experimental inteiramente casualizado. O Grupo 1 foi suplementado com uma mistura mineral seletiva (MMS) composta por 25kg de NaCl, 50kg de fosfato bicálcico,190g de sulfato de Cobre, 60g de sulfato de Cobalto e 15g de selenito de sódio; essa mistura continha, em um quilograma, 133g de Na, 123g de P, 631 mg de Cu, 167mg de Co e 9 mg de Se; essa mistura foi proposta com base no prévio diagnóstico clínico-nutricional do rebanho. O Grupo 2 foi suplementado apenas com NaCl (Grupo controle) e o Grupo 3 recebeu uma mistura mineral comercial (MMC), rotineiramente utilizada na fazenda, contendo, em um quilograma, 130g de P, 220g de Ca, 18g de Mg, 36g de S, 6.000mg de Zn, 1.500mg de Cu, 2.000mg de Mn, 200mg de Co, 90mg de I e 36mg de Se. O melhor custo benefício foi obtido com a mistura mineral seletiva. A pastagem não contém Co suficiente para atender as necessidades dos bovinos do grupo controle, mas foi capaz de suprir as necessidades de P, Cu, Zn e Se durante os cinco meses do experimento.(AU)

Three alternatives of mineral supplementation of 18 to 20-month-old male Nelore cattle with 299.5 to 308.5 kg of body weight were used at a farm in northeast of Pará state, Brazil. To evaluate which mineral mixture resulted in better cost-benefit, three groups of 20 head were supplemented for six months, from March to August of 2012. Group 1 was supplemented with a selected mineral mixture (SMM) composed of 25kg NaCl, 50kg dicalcium phosphate, 190g copper sulphate, 60g cobalt sulphate, and 15g sodium selenite, having 133g Na, 123g P, 631mg Cu, 167mg Co, and 9mg Se per kg; this mixture was made based in previous clinical-nutritional examination of herd. Group 2 (control), supplemented only with NaCl; and group 3 received a commercial mineral mixture (CMM), routinely used in this farm, with 130g P, 220g Ca, 18g Mg, 36g S, 6000mg Zn, 1500mg Cu, 2000mg Mn, 200mg Co, 90mg I, and 36mg Se per kg. Concentrations of phosphorus, copper, zinc and iron were determined in liver and 12th ribs. The best cost-benefit alternative was the SMM; the forage alone did not contain enough Co to meet the requirements of the control group, but provided enough P, Cu, Zn and Se during the five months of the experiment.(AU)

Deficiências minerais em vacas em lactação da bacia leiteira do município de Rondon do Pará, estado do Pará / Mineral deficiencies in lactating cows from the dairy basin of Rondon do Pará, Brazil

Realizou-se um estudo das deficiências minerais em vacas em lactação de rebanhos leiteiros pertencentes a 13 propriedades da bacia leiteira do município de Rondon do Pará, estado do Pará. Foram determinados os níveis de fósforo (P) no osso, e os níveis de cobre (Cu), cobalto (Co), selênio (Se) e zinco (Zn) no fígado de 47 vacas leiteiras no 2º terço da lactação. Estas amostras foram coletadas por meio de biópsias realizadas no terço superior da 12a costela do lado direito e no bordo caudal do lobo caudado do fígado, respectivamente. Os rebanhos eram formados por animais mestiços (Holandes x Zebu), mantidos em sistema de produção extensivo em pastos de Brachiaria brizantha cv Marandu e recebiam suplementação mineral. A mistura mineral em 12 propriedades era do tipo comercial, dita "completa", acrescida de quantidades de NaCl acima do recomendado pelos fabricantes em dez propriedades. Em sete propriedades as misturas minerais eram fornecidas em cochos sem cobertura e em oito, o fornecimento da mistura mineral não era realizado diariamente. Em 11 propriedades, havia históricos clínicos condizentes com deficiências minerais nos rebanhos. Nessas fazendas a retenção de placenta e a osteofagia foram as alterações mais relatadas. Após as análises minerais observou-se deficiência de P em cinco propriedades, de Co em três propriedades, de Se em nove propriedades e de Zn em dez propriedades. Conclui-se que ocorre a deficiência de P, Co, Se e Zn; a suplementação mineral realizada na maioria das propriedades não atendeu as exigências diárias de P, Se e Co, baseadas no consumo estimado de 30 g de NaCl/animal/dia; os cochos pouco adequados ou inadequados para a suplementação, assim como o fornecimento inconstante das misturas minerais possivelmente contribuíram para a deficiência de um ou mais minerais.

A study of mineral deficiencies was performed in lactating cows from dairy herds belonging to 13 farms of Rondon do Pará, state of Pará, Brazil. We determined the levels of phosphorus (P) in the bone and levels of copper (Cu), cobalt (Co), selenium (Se) and zinc (Zn) in the liver of 47 dairy cows in lactation 2. The samples were collected by means of biopsies taken on the top third of the 12th rib of the right side and the caudal edge of the caudate liver lobe, respectively. The herds were composed of crossbred (Holstein x Zebu) cattle, kept in extensive production system on Brachiaria brizantha cv. Marandu pasture and received mineral supplementation. The mineral mixture on 12 farms were commercial type, called "full" and the owners added a quantity of salt above the manufacturer's recommendations on ten farms. The mineral mixtures were provided in troughs without covering on seven farms and on other eight, providing of the mineral mix was not performed daily. On 11 farms there were clinical histories consistent with mineral deficiencies in livestock, and placenta retention and osteophagia were the most frequently reported ones. The results of chemical analysis showed deficiency of P on five farms, of Co on three farms, of Se on nine farms and of Zn on ten farms. It is concluded that the mineral supplementation performed on the farms do not supply the daily demands of P, Se and Co, based on the estimated daily consumption of 30g of NaCl per animal; the little adequate or inadequate troughs for proper supplementation, as well as inconstant supply of mineral mixtures contribute to the deficiency of one or more minerals.

Equívocos arraigados no meio pecuário sobre deficiências e suplementação minerais em bovinos no Brasil / Erroneous interpretations regarding mineral deficiencies and supplementation of cattle in Brazil

The economic importance of mineral deficiencies in cattle and their supplementation for animal health and production is well established. But in spite of the existing knowledge and conscience of professionals on this subject in Brazil, there are numerous erroneous interpretations and superstitions on mineral supplementation for cattle, together with indiscriminate commercialization of mineral mixtures; the latter, thoroughly accepted and applied in the rural area, causes considerable economic losses to the cattle industry. In this article of general interest we discuss, one by one, the most important misunderstandings and superstitions regarding this subject.

Está bem estabelecida a importância que as deficiências e a suplementação minerais exercem na sanidade, produtividade e economicidade da atividade pecuária brasileira. Apesar de os conhecimentos sobre este assunto no meio acadêmico no Brasil serem sólidos, há numerosos equívocos e crendices sobre a suplementação mineral, aliados à comercialização indiscriminada de suplementos minerais, amplamente aceitos e aplicados no meio rural, o que causa consideráveis prejuízos ao setor pecuário. Neste artigo de interesse geral são discutidos, um por um, as mais importantes interpretações errôneas a respeito desse tema.

Desempenho de novilhas leiteiras em pastagem de capim-Xaraés (Brachiaria brizantha cv. Xaraés) suplementadas com dois tipos de misturas minerais / Performance of dairy heifers raised on Xaraés palissadgrass (Brachiaria brizantha cv. Xaraés) pasture supplemented with two types of mineral mixture

The effects of selective (e.g. mineral supplement formulated on the basis of nutritional and clinical examination of the herd) or commercial mineral supplementation of crossbred dairy heifers (Holstein-Mantiqueira), on daily weight gain (DWG), body condition score (BCS), age at first mating (AFM) and the intake of mineral mixture (IMM) managed on Xaraés palissadgrass pasture (Brachiaria brizantha cv. Xaraés) were evaluated from February 2006 to March 2008. Structural characteristics, forage allowance and nutritional value of Xaraés palissadgrass were also evaluated. The structural variables of pasture, allowances and nutritive value of forage, besides the DWG were only affected (p<0.05) by season, with highest results for spring and summer. Throughout the experimental period (730 days), no sign of mineral deficiency was detected in heifers that ingested the selective supplement. The DWG and AFM were not influenced by the mineral mixture offered (0.52 and 0.33 kg/day during the spring/summer and in fall/winter for DWG, respectively, and 813 days of AFM). The IMM was higher for commercial mineral mixture than for selective (61.6 and 51.0g/day respectively). The BCS was slightly higher for selective (3.17) than for the commercial (3.02) mineral mixture. Thus, the selective mineral supplement was a strategy to prevent mineral deficiency in this herd and resulted in similar performance at lower costs (e.g. due to less IMM) of crossbred heifers when compared with the commercial mineral supplementation.

Foram avaliados os efeitos da suplementação mineral seletiva (i.e. aquela feita com base no exame clínico-nutricional do rebanho) ou comercial sobre o desempenho de novilhas leiteiras Holandês-Mantiqueira, com base em seus ganhos de peso diários (GMD), escores da condição corporal (ECC), idades à primeira cobertura (IPC) e consumos de mistura mineral (CMM), criadas em pastagem de capim-Xaraés (Brachiaria brizantha cv. Xaraés), no período de fevereiro de 2006 a março de 2008. Foram também avaliadas as características estruturais do pasto, oferta e valor nutritivo da forragem. Durante todo período experimental (730 dias), nenhum sinal de deficiência mineral foi detectado nas novilhas que ingeriram o suplemento seletivo. As variáveis estruturais do pasto, as ofertas e o valor nutritivo da forragem, além do GMD, somente foram influenciadas (p<0,05) pela estação do ano, com maiores e melhores resultados obtidos para a primavera e verão. O GMD e a IPC não foram influenciados pela mistura mineral ofertada (0,52 e 0,33 kg/dia durante a primavera/verão e outono/inverno para GMD, respectivamente, e 813 dias de IPC). O CMM foi maior para mistura mineral comercial que para seletiva (61,6 e 51,0g/UA/dia, respectivamente). O ECC foi superior para mistura mineral seletiva (3,17) que para comercial (3,02). Esta suplementação mineral seletiva foi uma estratégia que permitiu evitar o aparecimento de estados carenciais no rebanho e obter desempenho similar e com menor custo quando comparada com a suplementação mineral comercial.

Composição mineral de folhas de Oliveira (Olea europaea L. ) em sistema de produção convencional / Mineral composition of olive (Olea europaea L. ) leaves in conventional production system

Objetivou-se com este trabalho quantificar a composição mineral das folhas de Oliveira a fim de diagnosticar o estado nutricional das plantas cultivadas em sistema convencional. O experimento foi conduzido com sete cultivares Arbequina, MGS Asc 315, MGS Mariense, MGS Grap 541, MGS Grap 561, Grappolo 575 e Leccino, em blocos casualizados com 4 repetições e parcelas com cinco plantas. Em maio de 2010 foram coletadas 60 folhas de cada cultivar (12 por planta) e submetidas a analise foliar. As cultivares apresentaram diferenças significativas entre si quanto aos teores foliares médios de nutrientes. Observou-se também que apesar da analise de solo apontar níveis elevados de Fe e Mn, a análise foliar acusou deficiência para esses elementos em todas as cultivares de Oliveira avaliadas. Os resultados alertam para os altos níveis de Cu, como consequência do uso abusivo de fungicidas a base de oxicloreto e calda bordalesa nos pomares. A concentração elevada desse elemento nas folhas pode causar fitotoxidez às plantas. Desta forma, sugere-se o uso racional de fertilizantes e de produtos fitossanitários no cultivo da oliveira a fim de evitar fitotoxidez ou deficiências nutricionais.

This study aimed to quantify the mineral composition of olive leaves to diagnose nutritional status of plants grown in conventional system. The experiment was conducted with seven cultivars: Arbequina, MGS Asc 315, MGS Mariense, MGS Grap 541, MGS Grap 561, Grappolo 575 and Leccino, in a randomized block design with four replications and five plants perplot. In May 2010, we collected 60 leaves for each cultivar (12 per plant),whichwere dried and subsequently analyzed. The results advert to the high levels of Cu, a consequence of the excessive use of fungicides based on copper oxychloride and Bordeaux mixture in the orchards. The high concentration of this element in the leaves can bephytotoxicity to plants and harmful to human health, since the leaves are used popularly as an aid in procedures for weight loss. Thus, we suggest the rational use of fertilizers and pesticides in the cultivation of olive trees to prevent nutritional deficiency or phytotoxicity and, if the research acknowledges the phytotherapic effect of leaves, the adoption of crops in the differentiated system of production, to obtain raw material with good quality and suitable for consumption in natura.

Los minerales y la percepción sensorial durante el proceso de envejecimiento / Minerals and sensorial perception in the elderly process

El envejecimiento conlleva una disminución de la percepción sensorial afectando a la calidad de vida. Estas pérdidas sensoriales influyen en la relación del mayor con su entorno, teniendo especial relevancia en el proceso de elección de los alimentos y en la pérdida del placer de comer contribuyendo a un deterioro de su estado nutricional. Se ha postulado que los suplementos de minerales como selenio, zinc y cobre en la dieta pueden mejorar la percepción sensorial o ralentizar su deterioro en ancianos. No obstante, en una búsqueda bibliográfica en PubMed y en la colaboración Cochrane solo se han encontrado ensayos clínicos que relacionan el zinc con el gusto y la visión. El principal estudio donde se evalúa el beneficio del zinc en ancianos es el estudio ZENITH, observándose una mejoría de la sensibilidad para el sabor salado. En otro ensayo realizado en pacientes con disgeusia, el tratamiento con zinc produjo una mejoría significativa de la percepción de los sabores. En cuanto a la implicación del zinc en la visión, encontramos dos metanálisis realizados por la colaboración Cochrane, donde se revisan todos los ensayos clínicos disponibles con vitaminas y minerales para el tratamiento y la prevención de la degeneración macular asociada a la edad (DMAE), y se concluye que el zinc retrasa la progresión de la DMAE pero no es eficaz para prevenirla. El ensayo clínico más relevante es el estudio AREDS, que demuestra que el efecto beneficioso del zinc es mayor cuando se asocia con antioxidantes (AU)

Elderly involve a decreased sensorial perception that affect quality of life. This loss of perception influence between elderly patient and their environment and have an important outstanding for food chose, lost of food intake contributing to a poor nutritional status. It has been proposed minerals supplements as selenium, zinc or cupper in the diet could improve the sensorial perception and to slow down the elderly deterioration. Nevertheless, in a Pubmed and Cochrane search only have been found studies that related zinc with taste and vision. The main study that evaluate the zinc benefits in elderly is the ZENITH study, and in this study we can observe a salty taste improve sensibility. In other assay made in disgeusia patients with zinc treatment produced a significant flavors perception improvement. As far as zinc and vision implications, we'll found two metaanalysis executed with Cochrane collaboration and we can review all the clinical studies availables with minerals and vitamins for the treatment and prevention of the macular degeneration related with age, these clinical studies concluded that zinc is very effective in the macular slow down progression but doesn't have any effect in the macular prevention. The most important publication is the AREDS'study and shows that the zinc benefit is high when this mineral is associated to antioxidants agents (AU)

Deficiência de ferro e desenvolvimento cognitivo / Iron deficiency and cognitive development

É aceito que a deficiência de ferro acarreta conseqüências deletérias para o desenvolvimento cognitivo, no entanto, é difícil quantificar esse papel uma vez que ele é determinado conjuntamente com fatores sócio-econômico-ambientais. Mesmo assim, o controle da anemia diminui uma fração do risco do subdesenvolvimento cognitivo e isso significa um avanço positivo na qualidade de vida. Tendo em mente a ampliação do conceito de saúde para o de preservação da vida com qualidade, as ações dirigidas à atenção à saúde devem ser incorporadas às ações governamentais programáticas mais abrangentes e intersetoriais. Este trabalho tem como objetivo fazer uma reflexão sobre o papel da escola no desenvolvimento global da criança destacando o atendimento das necessidades nutricionais de ferro tendo em vista evitar que a deficiência marcial seja um limitante para a capacitação social do indivíduo

Deficiencia de vitaminas y minerales en la infancia y adolescencia. Prevalencia y sus causas. Consideraciones generales / Vitamin and mineral deficiencies in childhood and adolescence. Prevalence and its causes. General cosideration

La deficiencia de micronutrientes es la forma de malnutrición más generalizada en el mundo y afecta sobre todo a los niños y a las mujeres adultas. Durante la infancia y adolescencia el déficit de micronutrientes tiene gran trascendencia en el crecimiento y desarrollo neurológico lo que va a trascender en su calidad de vida en la edad adulta. El déficit de Zinc por ejemplo, aparte de influir en la incidencia de infecciones, afecta el crecimiento y hoy se sabe que un tercio de la población mundial es deficitaria de Zinc. En ocasiones el déficit de micronutrientes condiciona mutaciones bacterianas cuya infección condiciona epidemias de patología diversa como ocurrió con la miocardiopatía de Keshan por déficit de selenio y la neuropatía óptica periférica de Cuba en la que se objetivó una mutación del Cocsakie CV9 en relación con déficit de Selenio, vitamina E, α y β carotenos y licopeno. Es importante recordar que en nuestro medio el déficit de micronutrientes es en general subclínico y en ocasiones se ha visto relacionado con manifestaciones patológicas tanto el déficit vitamínico como el déficit de minerales, como ocurre con el déficit vitamínico como el déficit de minerales, como ocurre con el déficit de ácido fólico y los defectos del tubo neural y el déficit de zinc con afectación del crecimiento. Muchas vitaminas juegan un papel importante en el desarrollo de enfermedades crónicas por su papel antioxidante y su participación en la regulación de la metilación, hoy se sabe que además pueden tener efectos inhibitorios de la inflación (α tocoferon, zinc y vitamina A) de la angiogénesis (α-tocopherol, vitamin A, C, y D), osteoartritis (Vitamina c, Ca. Y vitamina D). La ingesta del calcio puede tener efecto en los niveles de colesterol, y al formar compuestos insolubles con la grasa y sales biliares disminuye el contacto entre carcinógenos y mucosa intestinal. Es bien conocido el papel de la vitamina D y el calcio en la densidad ósea disminuyendo la osteoporosis y las fracturas de cadera. Por todo ello se plantea la necesidad de aumentar el aporte de micronutrientes que puede realizarse mediante suplementos o fortificando los alimentos. Aunque está demostrada la reducción de patología con la fortificación de alimentos, en España la fortificación de alimentos es habitual, sin embargo es irregular, la fortificación con ácido fólico por ejemplo en la revisión realizada por Samaniego y cols, es irregular y los diferentes alimentos fortificados aportan entre un 15 y un 430% de la Cantidad diaria recomendada y de ellos, el 75% tenían adición de vitamina B6 y B12. Para determinar la población diana de esta fortificación es necesario conocer la importancia del déficit de micronutrientes en nuestra población pediátrica. La prevalencia de déficit de micronutrientes es menor en Europa y en Estados Unidos que en el resto del mundo, sin embargo en España la prevalencia del déficit de algunos micronutrientes es superior al de los países Europeos, posiblemente debido a la fortificación de alimentos. En España se dispones de pocos datos acerca del aporte de nutrientes, a nivel nacional, casi todos los estudios son locales o Comunitarios (AU)

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Utilização de nutrientes em frangos alimentados com dietas suplementadas com fitase e níveis reduzidos de fósforo não-fítico / Utilization of nutrients in broilers fed diets supplemented with phytase and reduced nonphytate phosphorus levels

Avaliaram-se a digestibilidade ileal, retenção de nutrientes e valores de energia metabolizável aparente (EMA) de dietas suplementadas com fitase e níveis reduzidos de fósforo não-fítico (FNF) para frangos de corte. Foram utilizados 330 pintos machos em delineamento em blocos ao acaso e esquema fatorial 2 x 3 com dois níveis de fitase (0 e 25U/kg) e três níveis de FNF (100, 85 e 70 por cento das exigências da ave), totalizando seis tratamentos com cinco repetições de 11 aves cada. Não houve efeito da interação FNF vs fitase e dos níveis de FNF ou fitase sobre a retenção de matéria seca e de fósforo, e a interação FNF vs fitase foi significativa para retenção de proteína bruta e coeficiente de digestibilidade ileal da matéria seca. A suplementação com fitase, independente dos níveis de FNF, melhorou o coeficiente digestibilidade ileal da proteína bruta, do cálcio e do fósforo. A retenção de cálcio e a redução dos níveis de FNF diminuíam a metabolização da energia bruta das dietas com 85 e 70 por cento das exigências de FNF. Dietas com nível de 70 por cento das exigências de FNF, suplementadas com fitase, podem ser usadas para frangos de corte sem prejuízos à digestibilidade ileal e retenção da matéria seca, proteína bruta, cálcio e fósforo e à metabolização da energia bruta.

The ileal digestibility, the retention of nutrients, and the apparent metabolizable energy (AME) values of diets supplemented with phytase and low levels of nonphytate phosphorus (NPP) for broilers were evaluated. Three hundred and thirty male birds were used. The experiment was designed in randomized blocks in a factorial arrangement 2x3 with two phytase levels (0 and 25U/kg) and three NPP levels (100, 85, and 70 percent of the bird requirement in each phase), with five replicates of 11 broiler for each experimental unit. Effects of NPP vs phytase interaction and NPP and phytase levels on dry matter (DM) and phosphorus (P) retention were not observed; but significant effects of NPP vs phytase on crude protein (CP) retention and DM ileal digestibility coefficient (IDC). Phytase supplementation, independently of NPP levels, improved CPIDC, CaIDC, PIDC, and Ca retention and the lower NPP levels decreased the gross energy metabolization in diets with 85 and 70 percent of NPP requirements. Diets with NPP level corresponding to 70 percent of the bird requirements, supplemented with phytase, can be used for broiler with no negative effect on ileal digestibility and retention of dry matter, crude protein, calcium and phosphorus, and on apparent metabolizable energy.

Influencia de la dieta en la salud ósea / Influence of diet on bone health

En conclusión, es difícil determinar en qué medida la dieta es responsable del mantenimiento de la salud de la población. Las recomendaciones nutricionales pretenden prevenir el desarrollo de enfermedades crónicas y degenerativas, con el fin de promocionar la salud de los individuos. En este contexto nace la idea de dieta sana para el mantenimiento, entre otros, de la salud ósea. Hasta la fecha no existe una evidencia científica definitiva para establecer recomendaciones firmes en la relación dieta y salud ósea, con la excepción del calcio y la vitamina D. En el caso del calcio, se deben recomendar suplementos del mineral en poblaciones con ingesta inferior a 400-500 mg/día. Por el momento, se necesitan más estudios para establecer si el aumento de la ingesta de calcio en individuos con dietas suficientes y en poblaciones con bajo riesgo de fractura supone un beneficio adicional para el hueso. Con respecto a la vitamina D, la evidencia demuestra que los individuos a riesgo de presentar déficit, como son los ancianos que viven en residencias, deben recibir suplementos orales de esta vitamina. Sin embargo, se desconoce en el momento actual si mejorar el estado de esta vitamina en estos grupos vulnerables es una estrategia poblacional eficaz para prevenir la osteoporosis en el futuro. Para el resto de los componentes de la dieta, su relación con la salud ósea permanece en discusión. Las recomendaciones de dieta adecuada para promocionar la salud y evitar las enfermedades crónicas también son válidas para la osteoporosis. Estas medidas incluyen el consumo habitual de fruta, verdura y productos lácteos, sustituir la carne por productos de granja, pescado y legumbres, y reducir el contenido de sal, café y alcohol de la dieta(AU)

In conclusion, it is difficult to determine to what degree diet is responsible for health maintenance of the population. Nutritional recommendations aim to prevent the development of chronic and degenerative diseases in order to promote the individual's health. The idea of a healthy diet for maintenance, among others, of bone health arises in this context. Up to now, there is no definitive scientific evidence to establish firm recommendations on the diet and bone health relationship, except for calcium and vitamin D. In the case of calcium, mineral supplements should be recommended in populations with intake less than 400-500 mg/day. At present, more studies are needed to establish if the increase of calcium intake in individuals with sufficient diets and in populations with low risk of fracture mean an additional benefit for the bone. In regards to vitamin D, the evidence demonstrates that individuals at risk of having a deficit, as the elderly who live in residences, should receive oral supplements of this vitamin. However, at present, it is unknown if improving the state of this vitamin in these vulnerable groups is an effective populational strategy to prevent osteoporosis in the future. For the rest of the diet components, their relationship with bone health is still under debate. Recommendations of adequate diet to promote health and avoid chronic diseases are also valid for osteoporosis. These measures include usual intake of fruit, vegetables and lactic products, substitute mean with farm products, fish and pod vegetables and reducing salt content, coffee and alcohol in the diet(AU)