Exopolysaccharide-producing lactic acid bacteria strains from traditional Thai fermented foods: isolation, identification and exopolysaccharide characterization.

Smitinont, T; Tansakul, C; Tanasupawat, S; Keeratipibul, S; Navarini, L; Bosco, M; Cescutti, P

Smitinont, T; Tansakul, C; Tanasupawat, S; Keeratipibul, S; Navarini, L; Bosco, M; Cescutti, P.

Afiliación

Smitinont T; National Center for Genetic Engineering and Biotechnology, National Science and Technology Development Agency, Rajdhevee, Bangkok, Thailand. thita@biotec.or.th

Int J Food Microbiol ; 51(2-3): 105-11, 1999 Oct 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-10574086

Asunto(s)

Microbiología de Alimentos; Cocos Grampositivos/aislamiento & purificación; Ácido Láctico; Polisacáridos Bacterianos/aislamiento & purificación; Animales; Técnicas Bacteriológicas; Decápodos/microbiología; Fermentación; Productos Pesqueros/microbiología; Espectroscopía de Resonancia Magnética; Productos de la Carne/microbiología; Oryza/microbiología; Pediococcus/aislamiento & purificación; Porcinos; Té/microbiología; Tailandia

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Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Polisacáridos Bacterianos / Cocos Grampositivos / Ácido Láctico / Microbiología de Alimentos Tipo de estudio: Diagnostic_studies País/Región como asunto: Asia Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Año: 1999 Tipo del documento: Article País de afiliación: Tailandia

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