Inhibitory effect of red koji extracts on mushroom tyrosinase. | J Agric Food Chem;51(15): 4240-6, 2003 Jul 16. | MEDLINE

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Inhibitory effect of red koji extracts on mushroom tyrosinase.

Wu, Li-Chen; Chen, Yun-Chen; Ho, Ja-An Annie; Yang, Chung-Shi.

Afiliación

Wu LC; Department of Applied Chemistry, National Chi-Nan University, Puli, Nantou 545, Taiwan. lw25@ncnu.edu.tw

J Agric Food Chem ; 51(15): 4240-6, 2003 Jul 16.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-12848491

Asunto(s)

Agaricales/enzimología; Monascus/metabolismo; Monofenol Monooxigenasa/antagonistas & inhibidores; Oryza/química; Oryza/microbiología; Extractos Vegetales/farmacología; Antioxidantes/análisis; Inhibidores Enzimáticos/farmacología; Fermentación; Fenoles/análisis

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Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Oryza / Extractos Vegetales / Monofenol Monooxigenasa / Monascus / Agaricales Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2003 Tipo del documento: Article País de afiliación: Taiwán

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