Assessment of initial stages of Maillard reaction in dehydrated onion and garlic samples.
J Agric Food Chem
; 53(23): 9078-82, 2005 Nov 16.
Article
en En
| MEDLINE
| ID: mdl-16277405
Buscar en Google
Bases de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Arginina
/
Reacción de Maillard
/
Cebollas
/
Ajo
/
Aminobutiratos
/
Lisina
Tipo de estudio:
Prognostic_studies
/
Screening_studies
Idioma:
En
Revista:
J Agric Food Chem
Año:
2005
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
España