[Comparative characteristics of the antioxidants of plant origin introduced in fat emulsion foods].

Pecherskaia, N V; Baikov, V G; Kochetkova, A A; Bessonov, V V

Pecherskaia, N V; Baikov, V G; Kochetkova, A A; Bessonov, V V.

Vopr Pitan ; 75(4): 20-2, 2006.

Article en Ru | MEDLINE | ID: mdl-17089564

Asunto(s)

Antioxidantes/química; Grasas de la Dieta; Emulsiones; Plantas/química; Aceite de Soja/química; Ácido Ascórbico/química; Hidroxianisol Butilado/química; Catequina/análogos & derivados; Catequina/química; Cinamatos/química; Depsidos/química; Conservación de Alimentos; alfa-Tocoferol/química; Ácido Rosmarínico

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Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Plantas / Aceite de Soja / Grasas de la Dieta / Emulsiones / Antioxidantes Idioma: Ru Revista: Vopr Pitan Año: 2006 Tipo del documento: Article

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